Grillede auberginer med feta, persille og chili

Server for eksempel med lammekølle eller lammekoteletter.

Server for eksempel med lammekølle eller lammekoteletter.

MAD: Få råvarer kan som auberginer suge smag til sig, og her er de violette grøntsager kommet i smagfuldt selskab af citron, frisk chili, persille og feta. Sørg for at auberginerne er grillet helt møre, inden de vendes i salaten.

Sådan gør du

Skær auberginerne i ½ cm tykke skiver på langs. Drys dem med salt og lad dem trække en time. Hæld derefter aubergineskiverne i en sigte og skyl dem i koldt vand. Læg dem på et viskestykke og tør dem fri for vand.

Dryp lidt olivenolie på aubergineskiverne og grill dem på grill eller grillpande 2-3 min på hver side. Krydr med lidt peber.

Skær de grillede aubergineskiver i mindre stykker og læg dem i et fad. Hak persille og smuldr feta i grove stykker og bland det sammen med citronskal, chili og citronsaft. Vend det sammen med auberginerne. Server de grillede auberginer til fx helstegt lammekølle eller skønne krydrede lammefrikadeller.

Find flere lækre opskrifter på Mad&Venner.dk!

Ingredienser

(Til 4-6 pers.)
• 2 auberginer
• 1½ spsk salt
• 3 spsk olivenolie
• Peber • ½ bdt kruspersille
• 150 g feta
• 1½ tsk reven citronskal
• 1½ tsk finthakket chili
• Saften af ½ citron

 
luk
Betingelser for
Jubii nyhedsbrev

Med Jubiis daglige nyhedsbrev kan du se frem til, pr. mail, sms, sociale medier og mobile enheder, at modtage bl.a. nyheder, anmeldelser, blogindlæg, spørgeskemaundersøgelser og gode tilbud på f.eks. billetter til arrangementer, rejser, produkter, deltagelse i konkurrencer og meget mere.

Nyhedsbrevet indeholder annoncer fra vores kunder og samarbejdspartnere. Dine data er medvirkende til, at du får fremsendt netop de tilbud og nyheder, som er tilpasset dig, og bliver delt med NORDJYSKE Medier og deres til enhver tid værende datterselskaber - du får selvfølgelig kun de(t) nyhedsbrev(e), du her tilmelder dig, og ikke andet.

Ønsker du at afmelde nyhedsbrevet, kan du altid gøre det via link i nyhedsbrevet, og du bliver med det samme fjernet fra det enkelte nyhedsbrev.